Ar.Pe.Pe. Sassella Stella Retica

Valtellina Superiore Sassella Stella Retica DOCG, quasi uno scioglilingua, come il primo sorso: abbastanza teso da catturarti ancora esterrefatto, abbastanza morbido da non coglierti impreparato.
La lunga macerazione può far molto bene anche ai vini giovani, che anno dopo anno riusciranno a stupirvi per la loro innata capacità di evoluzione.
La giusta maturazione delle uve presuppone una grande attenzione nella scelta dei tempi, per quanto sia concesso dalle condizioni atmosferiche. È così che le uve di una stessa vigna sono la risultante di infinite variabili che gli uomini possono gestire solo in piccola parte. Quella parte che a noi, con naturale trasporto, piace definire “lavoro”.
 
Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo)Vigneto inerbito - Esposizione sud/est - Altitudine 400/600 m
Denominazione: Sassella D.O.C.G
Formato: 0,75CL
Macerazione: 102 gg in tini di legno da 50 hl Affinamento: 15 mesi in tini e botti da 50 hl, cemento, bottiglia
 
Da servire a 15°C in ballon