Cucunci Frutto del cappero

I Cucunci sono i frutti del cappero, quelli che abitualmente mangiamo dissalati o in salamoia sono i capperi e costituiscono il fiore della pianta.
Grossi e carnosi ideali per decorare piatti come tartare, vitello tonnato, in sostituzione ai capperi e in accompagnamento ad un calice di bollicine.
Per l’utilizzo, si mette la quantità desiderata in un colino e quindi si risciacquano sotto l’acqua corrente.