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Retrobottega Bitto storico Ribelle

Formaggio Stravecchio del Duca

Formaggio prodotto nel periodo autunnale al ritorno dalla stagione d'alpeggio,

in questo periodo le vacche vengono lasciate libere nei pascoli bassi fino all'arrivo dell'inverno.
Carlo Duca "Carlinun", abilissimo casaro ci dona un formaggio dal colore giallo intenso con note floreali, vegetali e animali, la pasta è semi dura, tendente alla scaglia.

Formaggio saporito, ottimo accompangamento ad un buon nebbiolo valtellinese.

  • Tipologia e ingredienti

    Formaggio da pascolo semigrasso. Oltre i 12 mesi di stagionatura.

    LATTE vaccino, sale, caglio.

  • Provenienza

    Valtellina - Orobie - Talamona - Az.Agr. F.lli Duca

  • Caratteristiche e utilizzo

    Pasta compatta, granulosa, a scaglia, saporito con note vegetali, animali.

    Formaggio da degustazione e aperitivo, in cucina da grattuggia.

  • Confezionamento

    Sottovuoto

    Conservare in frigorifero non oltre i 90 giorni sottovuoto, una volta aperto consumare entro qualche giorno.

€ 12,00Prezzo
Esaurito
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