Pesteda Valtellinese

 
La Pestèda è un condimento/insaporitore aromatico tipico della tradizione gastronomica valtellinese nello specifico di Grosio e dintorni.
Si tratta di un battuto a base di sale, pepe nero, aglio, vino Sassella Valtellina Superiore Docg, achillea nana, timo e bacche di ginepro.
Preparato secondo l’antica tradizione che viene tramandata, e segretamente custodita, di generazione in generazione dalle nonne grosine.
 
Grazie ai suoi ingredienti arricchisce pietanze come le patate lesse, verdure, carni, pasta, minestre e sughi.